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食品感官評定 版權(quán)信息
- ISBN:9787502636418
- 條形碼:9787502636418 ; 978-7-5026-3641-8
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
食品感官評定 本書特色
《十二五高職高專院校規(guī)劃教材·食品類:食品感官評定》強調(diào)了經(jīng)典內(nèi)容與國家標準的融合,更注重了理論教學與實際應(yīng)用的協(xié)調(diào),特別是對各種感官評定方法、各種食品感官評定的特點做了較為全面的闡述,并結(jié)合大量的應(yīng)用實例,具體詳細地介紹了感官評定的數(shù)據(jù)處理與結(jié)果分析方法。
食品感官評定 內(nèi)容簡介
本書系統(tǒng)闡述了食品感官評定的基礎(chǔ)知識、發(fā)展歷史與現(xiàn)狀、食品感官評價員的選拔和培訓、食品感官評定實驗室、食品感官評定分析方法與適用原則、食品感官評定實例等內(nèi)容。
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