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餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049

餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049

出版社：東方出版社出版時(shí)間：2016-10-01
開本： 32開 頁數(shù)： 252
本類榜單：管理銷量榜
中 圖 價(jià):¥29.3(7.5折) 定價(jià)  ¥39.0 登錄后可看到會員價(jià)
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餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049 版權(quán)信息

餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049 本書特色

所謂餐飲業(yè)是一個(gè)比任何政治家、任何制造業(yè)等都為社會做出巨大貢獻(xiàn)的群體集團(tuán)。而且，唯有Chain Store（連鎖店）A才能實(shí)現(xiàn)。大部分餐飲店都只有1 家店鋪。即使已有10 家、20 家分店，在發(fā)展為50 家時(shí)，也常常受挫。那么，這和真正的連鎖集團(tuán)有什么不同呢？真正的連鎖集團(tuán)有什么技術(shù)訣竅A呢？你難道不想了解嗎？為解開這些謎團(tuán)，首先必須知道連鎖的社會價(jià)值。 本書以有意欲開創(chuàng)連鎖店新局面的人為對象，為以創(chuàng)立真正的連鎖店為目標(biāo)的人提出建議。

餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049 內(nèi)容簡介

1、“服務(wù)的細(xì)節(jié)”系列是“十三五”國家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目，也是東方出版社重點(diǎn)出版項(xiàng)目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本有著明顯的差距，且在以擴(kuò)大內(nèi)需為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的時(shí)代，越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象、提高利潤，所以，學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此，經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域的著名出版商東方出版社實(shí)施了針對制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務(wù)的細(xì)節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“從東方出版社雙百工程陸續(xù)出版的書籍中，哪怕學(xué)到日本經(jīng)驗(yàn)的一半，中國產(chǎn)業(yè)實(shí)力都會大大增強(qiáng)。”本套叢書計(jì)劃出版100本，全部引進(jìn)日本近幾年出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書。目前共分4個(gè)行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)，F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤》《新川服務(wù)圣經(jīng)》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調(diào)查術(shù)》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務(wù)升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術(shù)》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應(yīng)對術(shù)》《大數(shù)據(jù)時(shí)代的社區(qū)小店》《線下體驗(yàn)店》《醫(yī)患糾紛解決術(shù)》《迪士尼店長心法》《女裝經(jīng)營圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術(shù)》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務(wù)的初心》《*強(qiáng)導(dǎo)購成交術(shù)》《帝國酒店——恰到好處的服務(wù)》《餐飲店長如何帶隊(duì)伍》《漫畫餐飲店經(jīng)營》《店鋪服務(wù)體驗(yàn)師報(bào)告》《餐飲店超低風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓(xùn)練》《店長手繪POP引流術(shù)》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》等45本，深受讀者喜愛。 2、日本餐飲連鎖店經(jīng)營指導(dǎo)*人 手握將700余家零售、中小餐飲店培養(yǎng)為大型連鎖店的卓越戰(zhàn)績 選址、成本、員工培養(yǎng)、采購、商品開發(fā)、中央廚房、配送、食品安全管理……實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)統(tǒng)統(tǒng)教給你！

餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049 目錄

**章 構(gòu)想和戰(zhàn)略 第二章 人才培養(yǎng)和制訂評價(jià)體系 第三章 連鎖店組織的建立 第四章 業(yè)態(tài)、業(yè)態(tài)類型、開店對策 第五章 商品和價(jià)格的本質(zhì) 第六章 采購對策和質(zhì)量管理 第七章 作業(yè)體系改革的要點(diǎn)
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餐飲連鎖這樣做-圖解服務(wù)細(xì)節(jié)-049 作者簡介

【日】渥美俊一 生于1926年。從東京大學(xué)法學(xué)系畢業(yè)后，進(jìn)入讀賣新聞社工作。1962年成立了連鎖經(jīng)營研究組織“Pegasus Club”。1969年從讀賣新聞社辭職，創(chuàng)辦了日本Retailing Center，正式開始了連鎖經(jīng)營咨詢事業(yè)。目前為止，加盟公司有600家。通過這項(xiàng)事業(yè)，將包括零售、餐飲在內(nèi)的約700家中小企業(yè)培養(yǎng)為大型連鎖店。

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