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拉魯斯世界葡萄酒百科全書

拉魯斯世界葡萄酒百科全書

作者：鄧欣雨譯
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2017-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 539
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥258.4(3.8折) 定價  ¥680.0 登錄后可看到會員價
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拉魯斯世界葡萄酒百科全書 版權(quán)信息

  • ISBN：9787501998371
  • 條形碼：9787501998371 ; 978-7-5019-9837-1
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

拉魯斯世界葡萄酒百科全書 本書特色

本書從葡萄酒的起源、種植、生產(chǎn)、釀造、灌裝以及保存、品鑒等方面全方位介紹了葡萄酒以及一切與葡萄酒相關(guān)的知識，并且?guī)ьI(lǐng)讀者暢游世界各地的葡萄園，一同探索發(fā)現(xiàn)葡萄園內(nèi)的自然風(fēng)光、風(fēng)土以及形形色色的釀造者，同時介紹了世界不同國家著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒，給讀者帶來全方位、全面的葡萄酒系統(tǒng)知識。

拉魯斯世界葡萄酒百科全書 內(nèi)容簡介

這本著作幫助您更好地理解葡萄酒，進(jìn)而成為資深的葡萄酒行家。 帶您發(fā)現(xiàn)葡萄園和葡萄酒： 不同葡萄品種； 葡萄園地的風(fēng)土條件和釀酒特性； 釀酒步驟和釀造技術(shù) 學(xué)習(xí)選擇、保存和品鑒葡萄酒： 認(rèn)識葡萄酒酒標(biāo)； 以合理的價格購買葡萄酒； 打理酒窖； 將葡萄酒和菜肴合理搭配； 感受細(xì)微美妙的葡萄酒品鑒藝術(shù) 進(jìn)行一次深入的世界葡萄酒產(chǎn)地旅行： 法國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，歐洲葡萄酒生產(chǎn)國，當(dāng)然還有新興的葡萄酒生產(chǎn)國和地區(qū)，如美國、加拿大、南美洲、澳大利亞和亞洲大陸 37張不同國家和地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖 246張世界各地葡萄酒產(chǎn)區(qū)的圖片 600余張照片和一張詳細(xì)的年份表

拉魯斯世界葡萄酒百科全書 目錄

葡萄酒和葡萄園概覽 葡萄酒的起源 葡萄酒的歷史 ·古代書籍插圖中的葡萄酒元素 葡萄酒的變革 新世界的葡萄酒 ·圍繞葡萄酒領(lǐng)域的認(rèn)識誤區(qū) 葡萄園的風(fēng)土 ·出色的酒農(nóng)和釀酒師 數(shù)千個葡萄品種 主要的紅葡萄品種 主要的白葡萄品種 葡萄品種 風(fēng)土條件：釀酒元素的理想組合 從葡萄樹到葡萄酒 葡萄樹的生長周期 葡萄園每年的田間管理工作 葡萄樹的修剪和葡萄的產(chǎn)量 葡萄的采摘 更加環(huán)保的葡萄種植方法 葡萄酒的發(fā)酵過程 ·具有爭議的技術(shù)方法 白葡萄酒和桃紅葡萄酒的釀造工藝 紅葡萄酒的釀造工藝 起泡酒的釀造工藝 加強(qiáng)型葡萄酒的釀造工藝 培育的藝術(shù) 在橡木桶中培育葡萄酒的作用 橡木桶的制作 ·幾種美觀的木質(zhì)酒桶 葡萄酒裝瓶 瓶塞 選擇、儲存和品鑒葡萄酒 怎樣識別一款葡萄酒？ 歐洲葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)命名系統(tǒng) ·歐洲各國原產(chǎn)地命名系統(tǒng)對照表 其它洲的葡萄酒原產(chǎn)地命名系統(tǒng) 學(xué)會“破譯”酒標(biāo) ·幾款酒標(biāo)舉例 ·過去和現(xiàn)在的酒標(biāo)設(shè)計 葡萄酒的購買地點(diǎn)和選購方法 葡萄酒的選購幫手 葡萄酒的價格 在商店里購買葡萄酒 在葡萄酒酒莊直接購買 ·購買期酒 通過其它渠道購買葡萄酒 怎樣儲存葡萄酒？ 酒窖的特性 建造酒窖 ·四種酒窖藏酒實(shí)例 ·葡萄酒在靜謐的酒窖里陳釀 組織和管理酒窖 ·儲存葡萄酒的小竅門 葡萄酒的儲存和陳釀熟成過程 ·葡萄酒的平均保存期 酒窖：葡萄酒的收藏和投資 如何選擇葡萄酒？ 葡萄酒的分類 ·葡萄酒和傳奇年份 ·近年來各個年份的品質(zhì) 葡萄酒和飲食搭配的基本原則 ·葡萄酒和菜肴搭配的經(jīng)典案例 ·奶酪和葡萄酒的搭配 如何侍酒？ 飲用溫度 開瓶的方法 ·開瓶器 醒酒過程 酒杯 餐桌上的葡萄酒 餐廳里的葡萄酒 ·侍酒師——葡萄酒的使者 如何品鑒葡萄酒？ 葡萄酒品鑒的基本原則 葡萄酒的視覺鑒賞 葡萄酒的嗅覺鑒賞 ·香氣家族 葡萄酒的味覺鑒賞 葡萄酒品鑒的綜合概述 ·葡萄酒品評記錄標(biāo)簽 ·葡萄酒品鑒詞匯 世界著名葡萄酒產(chǎn)地 世界著名葡萄酒產(chǎn)地 世界葡萄酒市場 法國 波爾多的葡萄園 波爾多的列級名莊 波爾多*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 ·拉圖酒莊 ·伊甘酒莊 勃艮第的葡萄園 勃艮第*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 ·羅曼尼·康帝 香檳地區(qū)的葡萄園 ·庫克香檳的藝術(shù) 阿爾薩斯、汝拉和薩瓦的葡萄園 阿爾薩斯、汝拉和薩瓦*著名的葡萄酒 盧瓦河谷的葡萄園 盧瓦河谷*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 羅納河谷的葡萄園 羅納河谷*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 法國西南地區(qū)的葡萄園 法國西南地區(qū)*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 朗格多克和魯西榮的葡萄園 朗格多克和魯西榮*著名的葡萄酒 普羅旺斯和科西嘉島的葡萄園 普羅旺斯和科西嘉島*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 意大利 意大利的葡萄園 意大利*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 ·西施佳雅—“超級托斯卡納”葡萄酒 西班牙 西班牙的葡萄園 西班牙*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 ·維加-西西利亞“獨(dú)一珍藏” 葡萄牙 葡萄牙的葡萄園 葡萄牙*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 德國 德國的葡萄園 德國*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 瑞士、奧地利、匈牙利以及多瑙河到黑海之間的葡萄酒生產(chǎn)國 瑞士、奧地利、匈牙利以及多瑙河到黑海之間國家的 葡萄園 瑞士、奧地利、匈牙利以及多瑙河到黑海之間國家*著名的 葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 地中海沿岸國家和北非 地中海沿岸國家和北非的葡萄園 地中海沿岸國家和北非*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 美國和加拿大 美國和加拿大的葡萄園 美國和加拿大*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 ? 作品一號 智利 智利的葡萄園 智利*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 阿根廷、巴西和烏拉圭 阿根廷、巴西和烏拉圭的葡萄園 阿根廷、巴西和烏拉圭*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 南非 南非的葡萄園 南非*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 澳大利亞 澳大利亞的葡萄園 澳大利亞*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 新西蘭 新西蘭的葡萄園 新西蘭*著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒 日本、中國和印度 日本、中國和印度的葡萄園 參考資料 葡萄酒專業(yè)術(shù)語 索引 致謝 圖片版權(quán) 譯者介紹
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