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精品葡萄酒品鑒 版權信息
- ISBN：9787559107572
- 條形碼：9787559107572 ; 978-7-5591-0757-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精品葡萄酒品鑒 本書特色
書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術，無論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關過這本是的講解，會更加深層的了解葡萄酒其獨有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好。
精品葡萄酒品鑒 內容簡介
書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術，無論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關過這本是的講解，會更加深層的了解葡萄酒其獨有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好。
精品葡萄酒品鑒 目錄
第1章 學習品酒術——感知葡萄酒
**步 觀其色
要點1 觀察外觀............................................... 7
要點2 解讀顏色.............................................. 10
白葡萄酒的葡萄品種/12 釀制帶來的色差/15
紅葡萄酒的葡萄品種/16 紅葡萄酒的色彩變化/19
外觀·顏色檢查法............................................. 20
第二步 聞其香
要點 收集香氣的要素........................................ 22
白葡萄酒的香氣/24 紅葡萄酒的香氣/28
應該掌握的其他香氣表/33
香氣檢查法................................................... 34
第三步 品其味
要點 利用3個時間軸對味道進行分析............................ 36
味道的評述&綜合評價.......................................... 40
第四步 起泡&加強型葡萄酒
要點1 品飲起泡葡萄酒........................................ 42
觀其色/44 觀察香氣、味道/觀察氣泡/45
要點2 品飲加強型葡萄酒...................................... 46
起泡&加強型葡萄酒的檢查法.................................... 47
第2章 磨煉品酒術——將感覺與知識聯(lián)系起來
**步 地質與土壤
第二步 葡萄品種
白葡萄酒的品種/52 紅葡萄酒的品種/55
第三步 多種釀制方法
紅葡萄酒/58 白葡萄酒/61 起泡葡萄酒/62 桃紅葡萄酒/64
第3章 鉆研品酒術——邁入專業(yè)品酒師的行列
**步 探究專業(yè)的訓練方法
森覺Vs內德古德溫（Ned
Goodwin）侍酒師與MW的品飲技術
................................................... 67
從問卷調查學習專業(yè)的品酒訓練（侍酒師篇）............. 72
專業(yè)的品酒訓練（售賣店篇）........................... 74
專業(yè)的品酒訓練（釀酒師篇）........................... 76
專業(yè)的品鑒評論....................................... 78
通過品鑒來鑒定高品質葡萄酒........................... 80
第二步 化學分析香氣
利用化學方程式解讀葡萄酒的香氣/84 葡萄酒內的氣味物質清單 86
第三步 從酒杯學習品鑒
酒杯與品鑒——采錄醴鐸（RIEDEL）總裁的講座........................ 102
Column
是否有令人不快的氣味？①.............................. 79
Column 是否有令人不快的氣味？② 107
為了能夠對葡萄酒做出精彩的品評
本書滿載品評葡萄酒時所用的具體表達語句與有益的建議
囊括菜鳥和專業(yè)品酒師均可隨手拈來的運用技巧!
一冊在手即可系統(tǒng)地學習品酒知識
展開全部
精品葡萄酒品鑒 作者簡介
《葡萄酒藝術》編輯部隸屬于日本美術出版社，是一個專業(yè)出版葡萄酒圖書的編輯部。他們定期出版紅酒雜志，且該雜志在日本的紅酒介收到了廣大紅酒愛好者的認可。
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