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舔蓋兒:酸奶小史

包郵 舔蓋兒:酸奶小史

出版社:中國(guó)工人出版社出版時(shí)間:2024-04-01
開(kāi)本: 其他 頁(yè)數(shù): 268
本類(lèi)榜單:歷史銷(xiāo)量榜
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舔蓋兒:酸奶小史 版權(quán)信息

  • ISBN:9787500880530
  • 條形碼:9787500880530 ; 978-7-5008-8053-0
  • 裝幀:精裝
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi):>

舔蓋兒:酸奶小史 本書(shū)特色

★溫馨提示:閱讀食物小史,請(qǐng)勿狼吞虎咽。 ★精選的歷史 巧妙的插圖 有趣的食譜=一套杰出的食物小史 ★一部酸奶進(jìn)化史 ★一場(chǎng)始于新石器時(shí)代的發(fā)酵之旅 ★小32開(kāi)精裝,全彩印刷,裝幀精致,掌中一握,活色生香

舔蓋兒:酸奶小史 內(nèi)容簡(jiǎn)介

★溫馨提示:閱讀食物小史,請(qǐng)勿狼吞虎咽。 ★精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套杰出的食物小史 ★一部酸奶進(jìn)化史 ★一場(chǎng)始于新石器時(shí)代的發(fā)酵之旅 ★小32開(kāi)精裝,全彩印刷,裝幀精致,掌中一握,活色生香 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》 《頭號(hào)飲料:牛奶小史》 《上頭!:啤酒小史》 《甜味力量:糖果小史》 《碳水的勝利:面包小史》 《超級(jí)水果:牛油果小史》 《吃草?。荷忱∈贰? 《谷物江湖:豆子小史》 《迷人的“反派”:可食用昆蟲(chóng)小史》 《日出之食:谷物早餐小史》 《舔蓋兒:酸奶小史》 在公元前1萬(wàn)年就出現(xiàn)在人類(lèi)的飲食中,千年以來(lái)一直大受歡迎,直到今天仍然是廚房里的基本食物——酸奶,世界上古老的發(fā)酵食品之一,滿(mǎn)足了上述的全部條件。酸奶具有廣泛的文化認(rèn)同、可持續(xù)發(fā)展面貌以及多種多樣的食用選擇或用途。 從新石器時(shí)代*早的酸奶覺(jué)醒到如今的酸奶現(xiàn)象,本書(shū)以迷人的視角追溯了酸奶的豐富歷史,深入研究了酸奶的營(yíng)養(yǎng)特性,分析了世界范圍內(nèi)的消費(fèi),探討了酸奶的新發(fā)展。

舔蓋兒:酸奶小史 目錄

前言 ... 001 1 回到未來(lái) ...001 2 “酸奶主義”:一種宗教般的美食體驗(yàn) ...025 3 從微觀層面認(rèn)識(shí)酸奶 ...039 4 酸奶進(jìn)入市場(chǎng) ...059 5 文化沖擊 ...085 6 腸道反應(yīng) ...123 7 地域?qū)λ崮涛幕挠绊? ...137 8 家庭自制酸奶:從配方開(kāi)始,愛(ài)上自制酸奶 ...185 結(jié)語(yǔ) ...209 食譜 ...215 注釋 ...257 參考文獻(xiàn) ...265 致謝 ...267

舔蓋兒:酸奶小史 作者簡(jiǎn)介

[美]瓊·赫什(June Hersh) 作家、家庭廚師。著有《記憶中的食譜》《為幸存歡呼》等,常為《威徹斯特雜志》撰稿。

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