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食物經(jīng)濟(jì)學(xué)

包郵 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)

作者:閔師 著
出版社:中國社會(huì)科學(xué)出版社出版時(shí)間:2024-10-01
開本: 其他
中 圖 價(jià):¥98.0(7.6折) 定價(jià)  ¥129.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787522743134
  • 條形碼:9787522743134 ; 978-7-5227-4313-4
  • 裝幀:平裝-膠訂
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 內(nèi)容簡介

本教材以大食物觀為引領(lǐng),堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際,系統(tǒng)介紹了食物經(jīng)濟(jì)學(xué)涉及的經(jīng)濟(jì)理論與當(dāng)前面臨的主要現(xiàn)實(shí)問題。首先,緒論部分概述了食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵、研究對(duì)象及方法。其次,第二章至第八章按照“總—分”的邏輯展開,在闡述了食物系統(tǒng)的理論與概念框架以及國際和國內(nèi)食物系統(tǒng)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型后,分章節(jié)探討了食物來源、食物需求與供給、食物生產(chǎn)、食物消費(fèi)行為、食物供應(yīng)鏈及食物貿(mào)易等相關(guān)理論與發(fā)展現(xiàn)狀。*后,針對(duì)糧食安全與食物安全、食品安全、食物與營養(yǎng)健康、食物損失與浪費(fèi)、食物與資源環(huán)境等當(dāng)前食物經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)注的前沿問題分專題探討。該教材旨在提供關(guān)于食物經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和實(shí)踐的指導(dǎo),主要適用于農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的高年級(jí)本科生、有志于開展食物經(jīng)濟(jì)研究的應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)本科生,也可作為相關(guān)專業(yè)研究生的參考讀物。

食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 目錄

**章 緒論 **節(jié) 食物與食物經(jīng)濟(jì)概述 第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵與特點(diǎn) 第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容第二章 食物系統(tǒng) **節(jié) 食物系統(tǒng)理論與概念框架 第二節(jié) 食物系統(tǒng)起源和發(fā)展 第三節(jié) 食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型第三章 食物來源 **節(jié) 新石器時(shí)代前的食物來源:狩獵采集 第二節(jié) 農(nóng)業(yè)革命:從食物采集者到食物生產(chǎn)者 第三節(jié) 物種交換與食物來源 第四節(jié) 食物生產(chǎn)技術(shù)革新第四章 食物需求與供給**章 緒論 **節(jié) 食物與食物經(jīng)濟(jì)概述 第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵與特點(diǎn) 第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容 第二章 食物系統(tǒng) **節(jié) 食物系統(tǒng)理論與概念框架 第二節(jié) 食物系統(tǒng)起源和發(fā)展 第三節(jié) 食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型 第三章 食物來源 **節(jié) 新石器時(shí)代前的食物來源:狩獵采集 第二節(jié) 農(nóng)業(yè)革命:從食物采集者到食物生產(chǎn)者 第三節(jié) 物種交換與食物來源 第四節(jié) 食物生產(chǎn)技術(shù)革新 第四章 食物需求與供給 **節(jié) 食物需求 第二節(jié) 食物供給 第三節(jié) 食物市場的一般均衡 第五章 食物生產(chǎn) **節(jié) 食物生產(chǎn)與利潤*大化 第二節(jié) 食物生產(chǎn)函數(shù) 第三節(jié) 食物生產(chǎn)與分布 第四節(jié) 食物生產(chǎn)加工與食物品質(zhì) 第六章 食物消費(fèi)行為 **節(jié) 效用*大化與食物消費(fèi) 第二節(jié) 家庭食物消費(fèi) 第三節(jié) 食物消費(fèi)支出與結(jié)構(gòu) 第七章 食物供應(yīng)鏈 **節(jié) 食物供應(yīng)鏈的內(nèi)涵與分類 第二節(jié) 食物供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀 第三節(jié) 數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食物供應(yīng)鏈重構(gòu) 第四節(jié) 中國食物供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢與未來挑戰(zhàn) 第八章 食物貿(mào)易 **節(jié) 食物貿(mào)易概述 第二節(jié) 食物貿(mào)易現(xiàn)狀 第三節(jié) 食物貿(mào)易特征 第四節(jié) 食物貿(mào)易的趨勢與前景 第五節(jié) 食物貿(mào)易面臨的挑戰(zhàn) 第九章 糧食安全與食物安全 **節(jié) 糧食安全與食物安全概述 第二節(jié) 糧食安全的衡量 第三節(jié) 中國糧食安全面臨的挑戰(zhàn) 第四節(jié) 大食物觀下新型糧食安全保障體系構(gòu)建 第十章 食品安全 **節(jié) 食品安全的內(nèi)涵 第二節(jié) 食品安全現(xiàn)狀 第三節(jié) 食品安全問題的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析 第四節(jié) 食品安全治理的中國實(shí)踐 第十一章 食物與營養(yǎng)健康 **節(jié) 食物消費(fèi)與營養(yǎng)攝入 第二節(jié) 食物營養(yǎng)與健康效應(yīng)

食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 作者簡介

閔師,經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,北京大學(xué)博雅博士后。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展、食物經(jīng)濟(jì)與糧食安全等方面研究。主持國家級(jí)、省部級(jí)等項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文六十余篇。 王曉兵,農(nóng)學(xué)博士,北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,北京大學(xué)中國農(nóng)業(yè)政策研究中心研究員,中國致公黨第十六屆中央委員會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)委員。主要從事農(nóng)業(yè)科技與政策和糧食安全方面研究。發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 田旭,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院研究員。主要從事食物消費(fèi)與營養(yǎng)健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)村發(fā)展等方面研究。主持、參與國家級(jí)項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。閔師,經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,北京大學(xué)博雅博士后。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展、食物經(jīng)濟(jì)與糧食安全等方面研究。主持國家級(jí)、省部級(jí)等項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文六十余篇。 王曉兵,農(nóng)學(xué)博士,北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,北京大學(xué)中國農(nóng)業(yè)政策研究中心研究員,中國致公黨第十六屆中央委員會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)委員。主要從事農(nóng)業(yè)科技與政策和糧食安全方面研究。發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 田旭,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院研究員。主要從事食物消費(fèi)與營養(yǎng)健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)村發(fā)展等方面研究。主持、參與國家級(jí)項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 李曉云,管理學(xué)博士,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。主要從事糧食安全、農(nóng)業(yè)耕作系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等方面研究。主持國家級(jí)、省部級(jí)等項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文七十余篇,出版著作兩部。 任彥軍,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師,中德農(nóng)業(yè)與食物經(jīng)濟(jì)研究中心主任,陜西省高層次引進(jìn)青年人才。主要從事食物經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)健康及消費(fèi)者行為等方面研究。主持國家級(jí)、省部級(jí)等項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文四十余篇。

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