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水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787553743660
- 條形碼：9787553743660 ; 978-7-5537-4366-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 本書特色
444道名廚*拿手的水產(chǎn)海鮮家常菜精彩呈現(xiàn)，一網(wǎng)打盡各式魚、蝦、蟹、貝經(jīng)典菜肴，讓喜愛吃海鮮的人隨時(shí)都可盡情嘗鮮。 水產(chǎn)海鮮，這樣做*好吃！拌、炒、燒、蒸、煎、炸、烤……名廚呈現(xiàn)廚藝絕活，精湛的廚藝，讓原本肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的水產(chǎn)海鮮味道更出眾、營養(yǎng)更全面。無論是爽口開胃的涼拌菜、下飯解饞的熱炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜，還是濃香醇厚的湯煲，都能讓原本就愛吃海鮮的你變得更愛吃，吃得更爽快，連不愛吃海鮮的人也被誘人香氣俘獲。《水產(chǎn)海鮮這樣做*好吃》除放送水產(chǎn)海鮮經(jīng)典做法外，更精心放送更多留住水產(chǎn)海鮮營養(yǎng)以及讓菜肴更鮮香滑嫩的烹飪秘訣，讓你的廚藝輕松升級(jí)。
水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 內(nèi)容簡介
1、 中華名廚親自傳授各種海鮮烹調(diào)秘訣不同食材示范的菜色，色香味令人垂涎三尺海鮮的滋味常令人一吃就欲罷不能。 2、 許多人喜歡吃海鮮，卻覺得做海鮮菜相當(dāng)麻煩，在家總做不出餐廳的好滋味。其實(shí)做海鮮并不難，只要掌握烹飪海鮮時(shí)的幾個(gè)重點(diǎn)，運(yùn)用不同的烹調(diào)方式稍做變化，再搭配上其他豐富多變的食材，就能輕松在家品嘗營養(yǎng)又鮮美的海鮮菜。 3、 本書替你收錄444道水產(chǎn)海鮮菜，讓你天天都可以享用美味的海鮮 更多精彩好書請(qǐng)點(diǎn)擊這里：
水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 目錄
part 1水產(chǎn)海鮮的常識(shí)10 魚類的選購、保鮮、處理和烹飪技巧12 蝦的種類及選購14 螃蟹的選購、存養(yǎng)、清洗與烹飪15 海蜇的選購、處理及營養(yǎng)功效16 如何正確吃海鮮part 2熱炒篇18 豉香耗兒魚18 方魚炒芥藍(lán)18 紅泡椒鯰魚19 茄汁魚片19 秘制香辣魚20 荷蘭豆蝦仁20 龍豆炒蝦球20 西藍(lán)花鮮貝炒蝦仁part 3煎、炸、烤篇68 檸檬鯧魚68 菠菜銀鱈魚69 椒鹽墨魚仔69 墨魚大烤69 烤蝦串70 黃山毛峰泥鰍70 酥香泥鰍part 4蒸、煮篇100 野山椒蒸草魚100 香口魚片100 剁椒草魚尾101 尖椒魚片101 老碗魚102 荷蘭豆蝦仁102 夏日清燴102 出水芙蓉蝦part 5燜、燒篇132 紅燒鱔片132 迷路鱔絲133 泡椒鱔段133 寧式鱔絲134 香味帶魚134 香糟帶魚135 蒜瓣燒黃鱔part 6涼拌篇162 涼拌海蜇162 老醋紅蜇頭163 拌粉皮鯽魚163 陳醋拌蜇頭164 青椒黃瓜拌蜇頭164 酸辣蜇頭165 酸味海蜇絲part 7燉、煲篇192 天麻燉魚頭192 豆瓣菜草魚湯193 酸菜豆腐魚塊煲193 鮭魚洋蔥湯193 果味魚片湯194 魚圓湯195 牛蛙當(dāng)歸湯
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水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 相關(guān)資料
中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。 ——網(wǎng)友
水產(chǎn)海鮮這樣做最好吃 作者簡介
中國烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《頂級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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