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餐廳服務(wù)員

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2017-06-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 164
本類(lèi)榜單：教材銷(xiāo)量榜
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餐廳服務(wù)員 版權(quán)信息

餐廳服務(wù)員 本書(shū)特色

本書(shū)共7章，包括餐廳服務(wù)員工作認(rèn)知、餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)、餐前準(zhǔn)備、接待服務(wù)、餐間服務(wù)、餐后服務(wù)、餐廳管理服務(wù)。內(nèi)容翔實(shí)、語(yǔ)言通俗、科學(xué)實(shí)用是本書(shū)主要特色。本書(shū)可供全國(guó)各地區(qū)從事餐廳服務(wù)工作的人員崗位培訓(xùn)或就業(yè)培訓(xùn)使用，也可作為餐廳服務(wù)員職業(yè)技能培訓(xùn)教材。

餐廳服務(wù)員 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共7章，包括餐廳服務(wù)員工作認(rèn)知、餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)、餐前準(zhǔn)備、接待服務(wù)、餐間服務(wù)、餐后服務(wù)、餐廳管理服務(wù)。內(nèi)容翔實(shí)、語(yǔ)言通俗、科學(xué)實(shí)用是本書(shū)主要特色。本書(shū)可供全國(guó)各地區(qū)從事餐廳服務(wù)工作的人員崗位培訓(xùn)或就業(yè)培訓(xùn)使用，也可作為餐廳服務(wù)員職業(yè)技能培訓(xùn)教材。

餐廳服務(wù)員 目錄

前言(1) **章餐廳服務(wù)員工作認(rèn)知 **節(jié)餐廳服務(wù)員的崗位須知 第二節(jié)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德 第三節(jié)餐廳服務(wù)員的禮儀規(guī)范 第四節(jié)餐廳服務(wù)的相關(guān)法律 第二章餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí) **節(jié)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 第二節(jié)飲食衛(wèi)生知識(shí) 第三節(jié)餐廳安全知識(shí) 第四節(jié)餐廳人際溝通知識(shí) 第三章餐前準(zhǔn)備 **節(jié)端托服務(wù) 第二節(jié)餐巾折花 第三節(jié)擺臺(tái)服務(wù) 第四章接待服務(wù) **節(jié)禮儀接待 第二節(jié)出品介紹 第三節(jié)點(diǎn)菜和點(diǎn)酒水服務(wù) 第五章餐間服務(wù) **節(jié)上菜和分菜服務(wù) 第二節(jié)酒水服務(wù) 第三節(jié)餐具撤換服務(wù) 第六章餐后服務(wù) **節(jié)結(jié)賬服務(wù) 第二節(jié)送客服務(wù) 第三節(jié)整理服務(wù) 第七章餐廳管理服務(wù) **節(jié)家具設(shè)備的使用與保養(yǎng) 第二節(jié)餐酒用具的使用與保養(yǎng) 第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量管理 參考文獻(xiàn)
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