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心間事,舌尖解/[新]蔡瀾

心間事,舌尖解/[新]蔡瀾

作者：[新]蔡瀾
出版社：百花文藝出版社出版時(shí)間：2024-05-01
開本： 其他 頁數(shù)： 272
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥26.6(5.9折) 定價(jià)  ¥45.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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心間事,舌尖解/[新]蔡瀾 版權(quán)信息

  • ISBN：9787530688373
  • 條形碼：9787530688373 ; 978-7-5306-8837-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

心間事,舌尖解/[新]蔡瀾 本書特色

1.“食神”蔡瀾談吃精華：古今中外各類美食做法 + 世界飲食文化觀察 + 會(huì)吃帶來的人生智慧，學(xué)方法、開眼界、利身心。 作家、《風(fēng)味人間》《舌尖上的中國》總顧問、《新周刊》年度生活家、香港“四大才子”之一蔡瀾談美食專著。 全書分5輯，從飲食文化，到烹飪技巧，再到人生態(tài)度，每一頁都無異于一次舌尖上的美食之旅，也是一場(chǎng)去驕去燥、擺脫內(nèi)耗的修行之旅。 2.特色版本，滿足多場(chǎng)景需求：文學(xué)價(jià)值之外，強(qiáng)化實(shí)用性，老饕秘技、食譜索引，讓你懂吃也會(huì)做。 蔡瀾認(rèn)為，欣賞食物，會(huì)吃不會(huì)做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要體驗(yàn)廚師的辛勤和心機(jī)，才能領(lǐng)略到吃的真髓。 每輯都有老饕獨(dú)家秘技提煉，全書*后有食譜索引，方便查找制作。 3.蔡瀾散文風(fēng)格獨(dú)特，既符合當(dāng)代青年的精神狀態(tài)，又有深厚底蘊(yùn)，更深得明清小品文精髓，讀完頓悟開智、輕松快樂。 相較于其他大部分飲食散文的民國風(fēng)或市井風(fēng)，蔡瀾談吃的內(nèi)容時(shí)髦且極具品質(zhì)感，字里行間又飄揚(yáng)著瀟灑，且善于把本來很復(fù)雜的世情困擾簡單化：噢，原來如此，不過如此。非常符合當(dāng)代小資人群的閱讀口味。 4.雙封彩插，匠心制作。 蔡瀾親筆書法，配合國際知名、《紐約時(shí)報(bào)》贊譽(yù)的插畫師蘇美璐手繪插畫，傳遞江湖瀟灑的人生態(tài)度，令人舒適忘俗。 5.隨書附贈(zèng)：蔡瀾書法書簽+“舌尖綻放”異形書簽+彩繪金句拍立得+老饕秘技折疊卡。 拍立得制作精美，用來做擺件或送人都很合適；老饕秘技卡可放于廚房方便做菜時(shí)對(duì)照。 6.吃，是一種生活態(tài)度、一種熱情，其他的可以消失，但是熱情不可以消失。 關(guān)于吃，蔡瀾說——我大半生一直研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。 先得提高自己的獨(dú)立思想，不管別人會(huì)不會(huì)吃，自己會(huì)吃就是了。 做菜是消除寂寞*好的方法。做餐好吃的東西享受，生活就充實(shí)。 有靈性的人，從食物中也能悟出道理。

心間事,舌尖解/[新]蔡瀾 內(nèi)容簡介

"本書為“香港四大才子”之一蔡瀾的談吃散文集。 蔡瀾以廣博的見識(shí)和獨(dú)特的才情著稱，對(duì)各種飲食文化如數(shù)家珍，能將家常食材寫出不尋常之味，更擅長通過三餐療愈人生。 ?連續(xù)加班，天昏地暗，吃什么既簡單又對(duì)得起自己？ ?拔完牙吃白粥？太單調(diào)了吧！蔡瀾牙痛食譜請(qǐng)收好。 ?節(jié)假日在家，重現(xiàn)《食經(jīng)》菜式，用一道簡單精致的“合浦還珠”慰勞身心。 ?什么樣的南洋肉骨茶堪稱地道？ 情緒價(jià)值和實(shí)用價(jià)值兼?zhèn)，隨便翻開一篇，或讀、或動(dòng)手做，都能讓美食慰藉身心。"

心間事,舌尖解/[新]蔡瀾 目錄

序 做一個(gè)饞吃饞知識(shí)的人 能夠把平常的食物變成佳肴，是藝術(shù) 輯 1 把食物做熟*好的方法是白灼 *好喝的湯，是家常的美味 一碟白切雞上桌，你會(huì)先選哪一個(gè)部位吃 十五道家常菜，可當(dāng)教材 人類學(xué)會(huì)烹調(diào)，燒烤是**課 重現(xiàn)十八道《食經(jīng)》菜式 一桌素食 * 老饕技巧：完美的白灼 輯 2 *高境界的炒飯 各式各樣的炒飯 一種米，養(yǎng)百種人 海南雞飯 *喜歡的七種面 成為一個(gè)面癡 除了面，我*愛的就是米粉了 早起的報(bào)酬，是一頓又好吃又豐富的早餐 餃子，還是大伙一塊包、一塊煮、一塊吃*好 做出潔白清爽的蝦餃來 天天過節(jié)，日日吃粽 * 老饕技巧：炒飯 輯 3 心目中*完美的蛋 錯(cuò)綜復(fù)雜蛋 蛋的八種做法 說說蝦米、蝦醬、蝦膏 蟹滿漢 菜市場(chǎng)走一圈，就有做菜靈感 鮑參肚翅 龍井雞 法式田雞腿 火腿蒸蠶豆 * 老饕技巧：蛋的識(shí)別、存放、做法 輯 4 薄餅吃法 荷蘭鯡魚 汕頭的牛肉丸 原來海鮮和豬肉是可以那么配搭的 懷舊大包 和陳曉卿在北京吃羊肉 肉骨茶 早餐之都 壽司大師 金華火腿*香 煮出十道不同的咖喱 潮州芋泥 * 老饕技巧：做咖喱的基本步驟 輯 5 黎明煮粥 普洱茶 *高境界的茶 牙痛食譜 腌篤鮮 蒸冰激凌 通往完美的道路 像醫(yī)生那樣做鵝肝 甜與咸的結(jié)合，千變?nèi)f化 真正會(huì)吃的人是不胖的 把簡單的菜做得不平凡 咸酸甜，日日是好日 一人食，也很好 吃東西要懂得欣賞基礎(chǔ) 個(gè)人喜惡 本性酷好之藥 菜一上桌，就看得出好不好吃 吃，是一種很個(gè)人化的行為 黑澤明的食經(jīng) 逐臭之夫 舒服食物 簡單之余，要求精 * 老饕技巧：簡單美味素食譜 附錄 ◇ “死前必吃”清單 *有營養(yǎng)的食物一百種 食譜索引◇
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心間事,舌尖解/[新]蔡瀾 作者簡介

蔡瀾1941年生于新加坡，祖籍廣東潮州，現(xiàn)居中國香港作家、生活家、美食家、電影人、旅行家、書法家、鑒賞家與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總顧問

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