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菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴

包郵 菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴

以法國(guó)頂級(jí)美食的探究入手,觸及歐洲歷史和國(guó)際政治。

出版社:生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店出版時(shí)間:2014-03-01
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 207
讀者評(píng)分:4.6分8條評(píng)論
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥19.3(6.7折) 定價(jià)  ¥29.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 版權(quán)信息

  • ISBN:9787108047717
  • 條形碼:9787108047717 ; 978-7-108-04771-7
  • 裝幀:簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類:>

菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 本書(shū)特色

     西川惠編著的《菜單中的秘密(愛(ài)麗舍宮的饗宴 )》是一本講述法國(guó)頂級(jí)美食的書(shū),《菜單中的秘密 (愛(ài)麗舍宮的饗宴)》中作者以其親身采訪經(jīng)歷,不 但探索佳肴醇酒,同時(shí)也觸及歐洲歷史和國(guó)際政治。
    拿法國(guó)一流的餐廳和貴為總統(tǒng)官邸的愛(ài)麗舍宮做個(gè)比 較,兩者*大的不同在于:一流餐廳的菜單上,菜色 再豐富也是有限,而愛(ài)麗舍宮的菜單,卻隨著客人的 不同而千變?nèi)f化。光看一道菜或許不 覺(jué)得有什么, 當(dāng)各式各樣的前菜、主菜、甜點(diǎn)排列組合起來(lái),再配 上不同的白酒、紅酒、香檳,客人享用的就不再是單 純的餐宴了。為什么要這樣費(fèi)盡心思?因?yàn)?,依客?身份的不同來(lái)改變菜單,才足以表達(dá)宴會(huì)主人的政治 意圖,這也是愛(ài)麗舍宮餐桌的真髓。

菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 內(nèi)容簡(jiǎn)介

    在這本西川惠編著的《菜單中的秘密(愛(ài)麗舍宮的饗宴)》中,不僅有令人食指大動(dòng)的法國(guó)美酒佳肴,有國(guó)宴上的頂級(jí)菜單,作者的筆觸也觸及法國(guó)的美食文化、歐洲歷史與國(guó)際政治。作者西川惠以自己的親身經(jīng)歷,帶領(lǐng)讀者一起,從一個(gè)可感又可口的角度去了解法國(guó)的特質(zhì)與風(fēng)情。

菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 目錄

前言  光看菜單,就讓人甘拜下風(fēng)
**章  兩位美國(guó)總統(tǒng)
第二章  愛(ài)麗舍宮的饗宴
第三章  儀典長(zhǎng)的憂郁
第四章  執(zhí)行長(zhǎng)與四樣菜單
第五章  廚房探訪
第六章  五十年后的拔栓
第七章  國(guó)宴上的雅賊
第八章  熱情與實(shí)用主義
第九章  昭和天皇與香頌
第十章  日本首相的菜單
第十一章  環(huán)游世界的廚師
第十二章  啤酒干杯
展開(kāi)全部

菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 節(jié)選

光看菜單,就讓人甘拜下風(fēng)   不留心的人,看到的也許不過(guò)是一張紙,紙上將宴會(huì)里提供的餐點(diǎn)、酒一項(xiàng)一項(xiàng)干燥無(wú)味地列出來(lái)而已。若是仔細(xì)推敲,這張呈現(xiàn)在每位客人眼前沒(méi)幾行字的菜單,實(shí)際上交織著各式各樣的信息。依照十八、十九世紀(jì)法國(guó)美食家布里亞·薩瓦朗的說(shuō)法,“餐桌上,看得到政治的精髓”,這句話足以說(shuō)明一切。   主人邀請(qǐng)來(lái)的客人關(guān)系親不親密、重不重要,理所當(dāng)然地會(huì)反映在菜單里。同時(shí),客人的政治地位、所屬社會(huì)階層,以至于貴賤等級(jí),都必須在菜單決定之前就調(diào)查清楚。此外,不同的宴會(huì)性質(zhì)如餞行會(huì)、迎賓會(huì)等,菜單所表現(xiàn)出來(lái)的氣氛也會(huì)不同。搞不好,有什么不能當(dāng)面講的話或秘密指令,都能通過(guò)餐點(diǎn)來(lái)傳達(dá)!   前菜、主菜、甜點(diǎn),搭配各種美酒與香檳——這一張精心設(shè)計(jì)過(guò)的菜單,看著看著,似乎可以從中瞥見(jiàn)正在構(gòu)思著如何款待貴賓的主人,那苦苦尋思的姿勢(shì)正栩栩如生地顯現(xiàn)在菜單上。   拿法國(guó)一流的餐廳與貴為總統(tǒng)官邸的愛(ài)麗舍宮做個(gè)比較的話,兩者*大的不同在于:一流餐廳的菜單上,菜色再豐富也是有限,而愛(ài)麗舍宮的菜單,卻隨著客人的不同而千變?nèi)f化。當(dāng)然,光看一道菜或許不覺(jué)得有什么,但是當(dāng)各式各樣的前菜、主菜、甜點(diǎn)排列組合起來(lái),再配上不同的白酒、紅酒、香檳,客人享用的就不再是單純的餐宴了。為什么要這樣費(fèi)盡心思?因?yàn)?,依客人身份的不同?lái)改變菜單,才足以表達(dá)宴會(huì)主人的政治意圖,這也正是愛(ài)麗舍宮餐桌的真髓。   1988年因艾滋病去世的法國(guó)社會(huì)學(xué)者讓·保羅·阿隆就曾經(jīng)明確地指出來(lái),美食不僅僅是美食而已,實(shí)際上它還包含了政治意圖。阿隆在他所寫(xiě)的《十九世紀(jì)的饕客》一書(shū)里,以社會(huì)學(xué)的觀點(diǎn)敘述:法國(guó)大革命之后,中產(chǎn)階級(jí)登上權(quán)力的寶座,他們被舊體制時(shí)期的欲望給擄獲,開(kāi)始追逐奢侈和享樂(lè)?!朗车暮x于是拓展開(kāi)來(lái),既是威望與卓越的象征,又是一種征服的夸示、展現(xiàn)權(quán)勢(shì)的道具,同時(shí)也代表了成功與幸福。   中產(chǎn)階級(jí)從貴族手中奪取了美食文化,添油加醋一番,形成中產(chǎn)階級(jí)餐宴(Cuisine Bourgeoisie),這也是今日法國(guó)餐宴的起源。愛(ài)麗舍宮的餐桌上分得出高下,看得出等級(jí),就是因?yàn)橥耆^承了傳統(tǒng)。美食不再是單純的美食,它還披著復(fù)雜的政治外衣。   在各式各樣的外交場(chǎng)合中,放上餐點(diǎn)和醇酒,政治的姿態(tài)就顯露無(wú)遺。餐桌,是一個(gè)香味四溢又可窺盡政治秘密的地方。   ……

菜單中的秘密-愛(ài)麗舍宮的饗宴 作者簡(jiǎn)介

西川惠,1947年生于日本長(zhǎng)崎,畢業(yè)于東京外語(yǔ)學(xué)院。1971年進(jìn)入日本每日新聞社,曾先后被派往德黑蘭、巴黎、羅馬等地,擔(dān)任特派記者。

  • 主題:

    品相著實(shí)一般(4星),但內(nèi)容也確實(shí)有點(diǎn)意思(5星),從愛(ài)麗舍宮宴品入手,探索背后的國(guó)際關(guān)系與法國(guó)外交邏輯,得益于作者的特派記者身份而成書(shū),視角獨(dú)特的作品。綜合評(píng)價(jià),如果評(píng)分系統(tǒng)有4.5就好了~

    2024/8/13 13:35:18
    讀者:******(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:

    還以為是真的菜單哈哈哈

    2024/3/29 19:49:36
    讀者:ztw***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:

    美食文學(xué),苦逼生活中的一丟丟糖。

    2023/2/15 11:01:17
    讀者:七囍媽***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:很不錯(cuò)的讀感

    看得垂涎三尺

    2023/2/15 10:11:09
    讀者:ztw***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:

    看看熱鬧,可有可無(wú)

    2023/2/14 18:04:51
    讀者:ztw***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:

    很好,非常滿意。

    2022/11/8 15:36:04
    讀者:******(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:新知文庫(kù)的其中一冊(cè)

    看到書(shū)名立馬入手,暴露出了一名吃貨對(duì)美食的薄弱抵抗力

    2015/12/21 3:02:31
    讀者:dry***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
  • 主題:一部歐洲皇室的奢靡史

    愛(ài)麗舍宮,豪華奢靡的代名詞,一部歐洲皇室的奢靡史。

    2014/8/18 16:34:45
    讀者:lis***(購(gòu)買過(guò)本書(shū))
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