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食桌情景

生于20世紀(jì)20年代的池波對(duì)于吃的回憶和記錄，充滿了日本昭和時(shí)代的特色。

出版社：生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店出版時(shí)間：2017-04-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 308
讀者評(píng)分：5分2條評(píng)論
本類榜單：美食銷(xiāo)量榜
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食桌情景 版權(quán)信息

  • ISBN：9787108057495
  • 條形碼：9787108057495 ; 978-7-108-05749-5
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

食桌情景 本書(shū)特色

池波正太郎是日本當(dāng)代有名的劇作家和小說(shuō)家，其實(shí)，他更是一個(gè)悠游四方的“孤獨(dú)的美食家”。無(wú)論是在殘存著古風(fēng)的江戶小館，還是在現(xiàn)代氣息十足的東京西餐廳，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不經(jīng)心的，正如他尋找美食的過(guò)程，沒(méi)有太強(qiáng)的目的性，然而，文字背后卻是“陡然變化”之前的那個(gè)世界——一個(gè)認(rèn)真對(duì)待食物也認(rèn)真對(duì)待人的年代。順著作者的足跡，你或許也能在街巷深處找到那家兼具古風(fēng)和誠(chéng)意的料理店。

食桌情景 內(nèi)容簡(jiǎn)介

池波正太郎是日本當(dāng)代有名的歷史小說(shuō)作家，還是美食家、電影評(píng)論家。對(duì)于池波來(lái)說(shuō)，吃是生的一大樂(lè)趣，貫穿了他的日常生活、小說(shuō)和戲劇創(chuàng)作。他堅(jiān)持十年寫(xiě)日記，而日記的主要內(nèi)容就是當(dāng)天吃了什么。
生于20世紀(jì)20年代的池波對(duì)于吃的回憶和記錄，充滿了日本昭和時(shí)代的特色。他寫(xiě)童年時(shí)期在“結(jié)緣日”流連于各種“太鼓燒”小攤，逛舊書(shū)攤，快樂(lè)自由的狀態(tài)讓人神往；他筆下記錄了各種美食經(jīng)歷，有心人若是順藤摸瓜，或許還能找尋到舊日的味道：
他寫(xiě)到了京都的“松壽司”“菊壽司”“萬(wàn)龜樓”，也去金澤的料理店“大友樓”里吃加賀料理，在筑地的“河豚源”吃到美味的河豚，并為店家的專業(yè)精神感動(dòng)；他還去淺草“前川”吃鰻魚(yú)，在丸子的“待月樓”享用山藥飯，也難忘以牛肉壽喜鍋聞名的上野“金谷”，還有在伊勢(shì)的百年老店“大黑屋”吃花樣繁多的鯉魚(yú)料理；他心儀“二戰(zhàn)”后還維持著繁榮狀態(tài)的老店“藪”蕎麥面店、鮟鱇鍋店“伊勢(shì)源”和雞肉串燒店“牡丹”，西餐店“松榮亭”是他心目中還殘留著從前東京街道氣氛的店。
活色生香的美食記憶里揮之不去的是童年記憶、對(duì)師長(zhǎng)的懷念、和朋友一起出游的快樂(lè)、孤獨(dú)時(shí)的思索以及對(duì)時(shí)代變遷的失落情緒。
作為一個(gè)以寫(xiě)作為生的“吃貨”，池波有著獨(dú)特的美食哲學(xué)：
在思考死亡之后的第二天早上，在把熱騰騰的白飯、味噌湯和喜愛(ài)的炭烤海苔送入口的瞬間，會(huì)充分地感受到“活著真好”的幸福。人就是這樣的生物。

食桌情景 目錄

中文版序 ：江戶美食.... 001
日文版序 ：一本濃縮人生的書(shū) ... 005

巢與食..................
012
菜單日記............... 017
母親的*愛(ài)............ 022
壽司.....................
027
料理與服務(wù)態(tài)度...... 033
太鼓燒..................
038
京都街坊料理......... 048
電影中的餐桌......... 058
旅行食記............... 062
梅雨中的豆腐湯...... 072
從京都到伊勢(shì)......... 077
長(zhǎng)歌與芋頭燒酒...... 086
鰻魚(yú).....................
091
憶兒時(shí)..................
096
家常料理............... 101
從大阪到京都......... 106
茄汁雞肉飯............ 122
炸豬排與豬排炸...... 127
東海道·丸子......... 135
東海道·興津......... 140
祗園祭...................
145
四萬(wàn)六千日............ 153
鵠沼之夏............... 159
近江·八日市......... 167
咖喱飯..................
172
小鹿物語(yǔ)............... 180
近朱者…….................184人在橫濱............... 189
蕎麥.....................
198
酒........................
206
芋頭火鍋............... 211
從奈良到柳生......... 217
從柳生到伊賀上野... 222
伊賀上野............... 227
勢(shì)州·桑名............ 233
多度鯉魚(yú)料理......... 238
青花魚(yú)..................
243
東大寺結(jié)解料理...... 247
歲末.....................
251
新年.....................
256
結(jié)緣日..................
261
飯中決斗............... 269
燈火闌珊的旅社...... 274
神田連雀町............ 280
京都排演............... 288
橫濱一日游............ 293
好事福盧與魚(yú)凍...... 297
點(diǎn)心.....................
302

后記...........................307
展開(kāi)全部

食桌情景 作者簡(jiǎn)介

池波正太郎（1923—1990），生于東京淺草，小學(xué)畢業(yè)后便賺錢(qián)養(yǎng)家，后來(lái)進(jìn)入小說(shuō)家、劇作家長(zhǎng)谷川伸的門(mén)下，開(kāi)始了小說(shuō)創(chuàng)作。1960年，憑《錯(cuò)亂》獲得直木獎(jiǎng)。一生著作等身。代表作有《鬼平犯科帳》《劍客商賈》《真田太平記》《仕掛人·藤枝梅安》等，是與司馬遼太郎、藤澤周平齊名的歷史小說(shuō)作家。

  • 主題：

    閑讀的書(shū)，有趣就好

    2022/12/27 14:39:22
    讀者:ztw***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
  • 主題：

    很新的一本書(shū)，沒(méi)有破損，因?yàn)橛兴芊，最近沒(méi)太多時(shí)間看書(shū)就沒(méi)舍得撕開(kāi)來(lái)看內(nèi)容了，對(duì)于一個(gè)“吃貨”來(lái)說(shuō)，內(nèi)容應(yīng)該還是比較吸引力的。

    2022/5/20 14:38:06
    讀者:******(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
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