家庭自制冷飲300例

本書介紹了300種不同風(fēng)味冷飲的原料配方與制作方法，其中包括傳統(tǒng)的中式冷飲和世界流行的西式冷飲。還介紹了制作冷飲的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，以及與冷飲有關(guān)的科學(xué)知識(shí)。內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，深入淺出，通俗易懂，易學(xué)易做。它能滿足廣大家庭自制冷飲的需要，并可供次序飲服務(wù)行業(yè)人員學(xué)習(xí)參考，也可作為職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)軍地兩勝仗才的參考讀物...

波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課

本書包含波爾多葡萄酒知識(shí)大全和品鑒指南，無(wú)論您是葡萄酒愛好者、初學(xué)者還是單純?yōu)榱藵M足好奇心，它都能幫您全面認(rèn)識(shí)豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒莊，了解葡萄產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土、品種及釀造過(guò)程，初學(xué)混合紅酒藝術(shù)和品酒方法，了解優(yōu)選的紅酒美食搭配…...

別說(shuō)你懂紅酒

★有趣、有料，還有范兒的紅酒百科！ ★格調(diào)人士高品位生活入門讀物！紅酒控不容錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典！ ★日本超人氣侍酒師與當(dāng)紅插畫師聯(lián)袂呈現(xiàn)，帶你探索奇妙神秘的紅酒世界！ ★精選世界34種紅酒，147幅手繪精美彩插，一看就懂！一學(xué)就會(huì)！一本書幫你從紅酒小白進(jìn)階成為紅酒達(dá)人！ ★出版半年即加印十次！長(zhǎng)期占據(jù)日本同類書榜前列！ ★集實(shí)用性、指導(dǎo)性、娛樂性于一體，用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言為讀者打開通往紅酒世界的大門！ ★一杯紅酒中究竟蘊(yùn)含著多少知識(shí)與奧秘？等你

精釀好喝又有趣

一本書打開精釀啤酒的快樂世界！好好喝啤酒的入門書。 《精釀好喝又有趣：中國(guó)精釀啤酒微醺指南》從一個(gè)精釀小白的視角，全面介紹了中國(guó)精釀啤酒的精華內(nèi)容。作者從啤酒的發(fā)源地談起，介紹了現(xiàn)代精釀啤酒的興起以及精釀來(lái)到中國(guó)以后的故事，接著用簡(jiǎn)明通俗的語(yǔ)言為讀者區(qū)分國(guó)內(nèi)常見的精釀啤酒風(fēng)格。書的核心部分聚焦國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)精釀廠牌的故事，并推薦每家廠牌的特色酒款。zui后，《精釀好喝又有趣：中國(guó)精釀啤酒微醺指南》介紹了國(guó)內(nèi)值得去的啤酒節(jié)和啤酒展會(huì)，并介紹了

醉鄉(xiāng)記-中華酒文化

“中華食趣文叢”將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩的中華飲食文化，以漫談隨筆的形式，生動(dòng)有趣的筆調(diào)，作系統(tǒng)而重點(diǎn)的闡述。如徐海榮先生的《菜羹談》，阮浩耕先生的《品茶錄》，吳國(guó)群先生的《醉鄉(xiāng)記》，分別以名肴、清茶、美酒，闡發(fā)其實(shí)用價(jià)值與藝術(shù)價(jià)值；而周新華先生的《調(diào)鼎集》，則義從各種獨(dú)具特色的飲具食器，表現(xiàn)出社會(huì)各個(gè)層面多樣化的審美要求；張科先生的《老饕賦》，生動(dòng)記述歷代名人對(duì)飲食生活的情趣與感受，使看似平淡的生活散發(fā)出富有詩(shī)意的真味。 中華民族文化是

愛戀葡萄酒

《愛戀葡萄酒》是國(guó)際著名餐飲禮儀大師毛永年、林瑩夫婦的代表作，融匯了作者十余載的國(guó)內(nèi)外品酒經(jīng)驗(yàn)與讀者共享，通過(guò)有趣可讀的短篇故事來(lái)給您講述葡萄酒的常識(shí)。葡萄酒是生活的伴侶，適量飲用對(duì)身邊非常有益。 全書圖文并茂，資料齊全，是一部與眾不同的“葡萄酒知識(shí)速成讀本”...

世界最珍貴的100種絕世美酒

本書是法國(guó)作者收藏一系列絕世葡萄美酒的傳奇紀(jì)錄。 　　當(dāng)我們走迸被業(yè)界許多人士稱為世界上最優(yōu)美的酒窖一米歇爾一雅克·卡瑟耶(michel-jack chasseuil)先生的酒窖時(shí)，就好像置身在另一個(gè)非凡的世界中。作為全球最偉大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠(yuǎn)超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏了3 000瓶讓他夢(mèng)寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到18世紀(jì)。 　　在這本書中，卡瑟耶先生和我們分享了那

熱問(wèn)法國(guó)紅葡萄酒-關(guān)于法國(guó)干紅的另類發(fā)現(xiàn)之旅

本書作者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募t酒專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，用輕松風(fēng)趣的行文、通俗易懂的語(yǔ)言解釋專業(yè)詞匯、講解酒標(biāo)信息，間或?qū)δ承┫�費(fèi)行為進(jìn)行幽默的自嘲，使讀者免于再落入種種購(gòu)買陷阱，更學(xué)會(huì)識(shí)別真假良莠，分辨種種微妙之別。 這不是一本傳統(tǒng)意義上的葡萄酒指南，更不是專業(yè)的技術(shù)手冊(cè)。閱讀這本書猶如同作者一起開始一次葡萄酒的另類“發(fā)現(xiàn)之旅”。暢游葡萄酒世界的同時(shí)，還能了解真相，揭開葡萄酒釀造、銷售、品嘗與挑選過(guò)程中的種種奧秘...

百變豆?jié){188例

本書與大家分享制作各種口味、多種保健功效和不同季節(jié)的豆?jié){搭配法，并有針對(duì)性地介紹了各種人群、病癥所需豆?jié){的制作方法，讓大家既飽口福，又有利于健康。每道飲品中的食材配料均配以圖片，力求讓讀者對(duì)原料用量有個(gè)直觀、直接的印象，在讀者實(shí)際購(gòu)買原料中也能起到一定...

盛夏的冰激凌

《盛夏的冰激凌》介紹了用新鮮天然原料手工制作54款冰激凌的方法,圖片精美,步驟詳細(xì),從基本款冰激凌、冰沙、格蘭尼它和果汁冰糕,到冰激凌餐后甜點(diǎn)和專賣店招牌款冰激凌,應(yīng)有盡有。原料簡(jiǎn)單,只需牛奶、鮮奶油和白糖,就可以制作最基本的冰激凌;制作方法簡(jiǎn)單,冷凍后使其凝固,攪拌1~2次再次進(jìn)行冷凍即可;工具簡(jiǎn)單,有時(shí)只要一個(gè)叉子就能夠做。用天然原料,完全不添加色素和防腐劑,成品味道跟市面上銷售的冰激凌也不太一樣,具有更美好的味道和更豐富的營(yíng)養(yǎng),

養(yǎng)生豆?jié){.米糊.五谷汁.蔬果汁大全

寧微言編著的《養(yǎng)生豆?jié){米糊五谷汁蔬果汁大全(超值全彩白金版)(精)》詳細(xì)介紹了常見豆類、五谷、水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分及養(yǎng)生功效，推薦了數(shù)百種豆?jié){、米糊、五谷汁、果汁、蔬菜汁、果蔬汁等飲品。對(duì)每款飲品的制作步驟進(jìn)行了詳解，并配有精美圖片，指導(dǎo)你輕松制作出營(yíng)養(yǎng)、美味的飲品...

易學(xué)易做豆?jié){果汁

本書分為“跟我學(xué)做豆?jié){果珍”、“養(yǎng)生豆?jié){篇”、“營(yíng)養(yǎng)果蔬汁篇”等板塊，具體內(nèi)容包括：解析豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)、常喝豆?jié){好處多、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)、喝豆?jié){的誤區(qū)、新鮮水果巧挑選等...

冰食紀(jì)-臺(tái)式冰品遇見法式果醬.藍(lán)帶甜點(diǎn)師的純手工冰點(diǎn)

食冰要有新意?掌握了刨冰、冰激凌、格蘭尼塔冰沙、冰飲等的基礎(chǔ)做法,何不再挑戰(zhàn)糖漿、水果醬汁、煉乳、果仁等做出更獨(dú)特的完美冰品?搭配糖煮果泥、天然果醬、鮮果果凍、糖漬水果、水果庫(kù)利 、糖漿水果等素材,再淋上親手制作的如絲般順滑的煉乳或糖漿,新鮮創(chuàng)意盡興嘗試! ◆每款冰品均有詳細(xì)步驟、tips技巧提示等實(shí)用內(nèi)容,更有貼心的背景知識(shí)、水果配對(duì)、制作答疑等進(jìn)階內(nèi)容,讓新手也做冰一次成功!◆教新手認(rèn)識(shí)糖和糖漿,了解糖的狀態(tài)、溫度及應(yīng)用,學(xué)會(huì)糖漿

私享洋酒

洋酒究竟是何時(shí)開始為中國(guó)人所認(rèn)知的早已無(wú)可考證，但真正走入尋常的中國(guó)百姓之家，確乎還是近三十年的事情。對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)洋酒雖然心存著幾分艷羨和渴求，但對(duì)于它們那或是神秘，或是離奇，或是錯(cuò)綜復(fù)雜的身世背景卻還知之甚少，甚至很多時(shí)候不免以訛傳訛，張冠李戴地鬧出許多誤會(huì)和笑話，在歆享洋酒之時(shí)，走了不少?gòu)澛�，引出不少麻煩，乃至暴殄天物地憑空糟蹋了好東兩的事情也并不罕見。因此，對(duì)于很多國(guó)人來(lái)說(shuō)，在追求時(shí)尚，享受洋酒之前，確乎應(yīng)該先對(duì)相關(guān)

中華酒典

我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地。在中華民族的文明發(fā)展過(guò)程節(jié)，可以清楚地看到中國(guó)釀酒的歷史。酒在數(shù)千年的發(fā)展歷史中，與華夏文化同步前進(jìn)，處處表現(xiàn)著相輔相成的活動(dòng)軌跡�？梢哉f(shuō)，酒文化是我國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化等發(fā)展的縮影。 從古至今，美酒與英雄相得益彰。酒給了英雄豪杰不凡的壯舉，英雄賜予了酒濃厚的文化底蘊(yùn)。曹操煮酒論英雄、李白舉杯邀明月、辛棄疾醉里挑燈看劍、蘇東坡把酒問(wèn)青天、李清照濃睡不消殘酒……可見中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、根深葉茂。也正是有

馴服螺旋帽:a manual for winemaking with screw caps

《馴服螺旋帽：葡萄酒密封技術(shù)的革命》特色： 　　詳細(xì)的技術(shù)討論，包括螺旋帽和螺口瓶，選擇螺旋帽的理由，釀造工藝，化學(xué)，裝瓶，封帽和儲(chǔ)運(yùn)管理。多達(dá)200張的技術(shù)圖紙、表格和圖片。 　　詳細(xì)的品牌技術(shù)參數(shù)和規(guī)格。 　　深入的質(zhì)量控制體系。 　　詳細(xì)的故障排除指南...

養(yǎng)生豆?jié){粘米糊果蔬汁-暢銷彩色版

在家自制豆?jié){、米糊、果蔬汁等飲品，對(duì)忙碌的現(xiàn)代生活來(lái)說(shuō)，是百忙之中的一次自我放松；而對(duì)我們的健康，則是一種保障，是看在眼里、吃到嘴里的那種放心。書中的飲品，無(wú)論經(jīng)典豆、蔬、果的原汁原味，還是不同食材的風(fēng)情搭配，都能帶來(lái)味覺的暢快體驗(yàn)；同時(shí)，針對(duì)不同季節(jié)、不同人群飲品推薦，更讓我們喝出健康來(lái)...

洋酒品鑒寶典

幾千年來(lái)，酒一直給世界帶來(lái)愉悅的享受；如今，有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、雞尾酒供人們享用暢飲，種類之多，前所未有。盡管(也許正因?yàn)?酒的品種繁多，可我們卻只品嘗自己熟知和喜愛的那幾種。我們由于酒類知識(shí)的缺乏，很容易造成花銷上的浪費(fèi)，或?qū)е挛覀儗擂�。這是一件既令人興奮又為難的事情，因?yàn)榫频氖澜绮粌H千姿百態(tài)，而且探索發(fā)現(xiàn)的過(guò)程更是美妙誘人。撰寫此書的目的，就是為您樹立信心、增長(zhǎng)知識(shí)，去大膽嘗試——品嘗、鑒賞更多種類的酒——因?yàn)?/p>

非常好喝-BOOK+DVD

弘兼憲史法國(guó)葡萄酒講座

最有傳統(tǒng)、最有內(nèi)涵、最能體現(xiàn)葡萄酒精髓的，當(dāng)屬法國(guó)葡萄酒。作為一位漫畫家，作者弘兼憲史以自己獨(dú)特的方式詮釋了法國(guó)葡萄酒致命的吸引力。本書以84個(gè)關(guān)鍵詞為線索，帶你走進(jìn)法國(guó)葡萄酒的世界。深入淺出地介紹波爾多、勃艮第、羅納河谷、普羅旺斯、盧瓦河谷、香檳地區(qū)等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)，以及各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的口感、特色、佳釀和酒莊，讓你了解生動(dòng)、豐富、多元、執(zhí)著地堅(jiān)持著傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒。即使沒有葡萄酒知識(shí)的人，讀完本書，也能迅速掌握重點(diǎn)，鎖定自己喜愛的

中國(guó)酒及酒文化概論

本書概略地介紹了各種類型中國(guó)酒的技術(shù)特征和分類原則，闡述了中國(guó)酒文化的基本概念、研究?jī)?nèi)容和歷史發(fā)展特征...

弘兼憲史頂級(jí)葡萄酒講座

頂級(jí)葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。許多頂級(jí)葡萄酒價(jià)值不菲，極具收藏價(jià)值。在本書中，弘兼憲史分搜羅了來(lái)自世界各地的一百多款經(jīng)典佳釀。 　　◎紅葡萄酒： 　　勃艮第的romanée-conti，任憑時(shí)代更迭，永遠(yuǎn)是爭(zhēng)奪的對(duì)象； 　　加州的膜拜酒screaming eagle，是極難到手的超熱門葡萄酒； 　　意大利天生反骨的超級(jí)餐酒──sassicaia； 　　unico是買了馬上就可以享用的“西班牙romanée-co

葡萄酒的品嘗

這是一本葡萄酒品嘗者必備的專業(yè)手冊(cè)。該書從評(píng)價(jià)葡萄酒特性和質(zhì)量的相關(guān)技術(shù)到感官感知的生理、心理和生理化學(xué)機(jī)制，全面講述了葡萄酒品嘗的實(shí)踐和理論知識(shí)。作者概括了目前平靜葡萄酒起泡酒和加烈的分類，并論述了影響葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素——葡萄園和釀酒技術(shù)。 該書主要講述了不同形式的葡萄酒品嘗和評(píng)價(jià)的實(shí)際操作要點(diǎn)，并提供了大量感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。 這是一本資深葡萄酒品嘗者和鑒賞家的必備參考書，可用于葡萄酒品嘗課程和培訓(xùn)葡萄酒品嘗初學(xué)者

中國(guó)酒文化大典

本書分上中下三卷，內(nèi)容分別包括：國(guó)家、地方關(guān)于酒的政策、法律、法規(guī)及條列、歷屆名酒品牌評(píng)選、酒的品評(píng)尺度標(biāo)準(zhǔn)、酒的種類、工藝技術(shù)簡(jiǎn)介、全國(guó)酒廠名錄等...

品味香檳

國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)近幾年出現(xiàn)井噴式的發(fā)展，然而國(guó)人對(duì)于葡萄酒知之甚少，特別是獨(dú)特的起泡酒——香檳，這種集優(yōu)雅、浪漫、神秘于一身的特殊酒品，一直受到品酒愛好者的青睞。這本書將正本清源為讀者介紹這種特殊的起泡酒和它的魅力所在...

葡萄酒史八千年-從酒神巴克斯到波爾多

作者奧茲克拉克（Oz Clarke）是英國(guó)*負(fù)盛名的葡萄酒專家，是多本暢銷書的作者。 精選葡萄酒歷史上的100個(gè)酒瓶，讓讀者一站式了解葡萄酒的歷史、文化及其相關(guān)技術(shù)的演變過(guò)程。 語(yǔ)言幽默風(fēng)趣、深入淺出，無(wú)論是葡萄酒行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士還是入門級(jí)愛好者，都可以輕松閱讀。...

食在好吃40:一學(xué)就會(huì)的拉花咖啡

數(shù)百年來(lái)，咖啡用一種*沉默的溫柔，孕育出*濃郁的芳香，過(guò)濾出*典雅的氣質(zhì)，營(yíng)造出**雅的格調(diào)。在咖啡風(fēng)靡全球的今天，咖啡已不單單是一種飲料，其深厚的文化與發(fā)展背景讓其成為人類精神世界的一部分。從咖啡出現(xiàn)的**天起，它就不斷啟發(fā)人類進(jìn)行思考，其中，拉花咖啡所表現(xiàn)出的神奇而絢麗的技巧更是從一開始就得到了大眾的矚目...

日本酒賞味指南

本書是介紹日本酒基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)文化的指南書。主要講解了三個(gè)部分的內(nèi)容, 第一部分首先講述了日本酒的產(chǎn)生背景及其文化, 這是了解日本酒深?yuàn)W世界的重要部分。其次對(duì)于日本酒的種類、制作方法以及酒器的搭配法等也進(jìn)行了概述。同時(shí)對(duì)日本有名的釀酒產(chǎn)地也進(jìn)行了詳述 ; 第二部分深入講解了日本酒的相關(guān)知識(shí): 日本酒具的選擇方法, 酒與食物的搭配與選擇, 以及如何釀造出好酒。第三部分主要列舉了日本一些知名酒店。書中還簡(jiǎn)要介紹了日本酒從生產(chǎn)、制成成品酒以

世界經(jīng)典雞尾酒大全-珍藏版

你是否還念念不忘某天喝過(guò)的一款雞尾酒？ 你是否想調(diào)制一杯屬于自己的雞尾酒？ 本書詳細(xì)介紹400種雞尾酒調(diào)制配方，既有技術(shù)講解和工具陳列，也有關(guān)于經(jīng)典雞尾酒的背景介紹，讓你能獨(dú)立調(diào)制出從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的可口雞尾酒。 無(wú)論你是吧臺(tái)調(diào)酒師還是初學(xué)者，本書都能助你在雞尾酒的領(lǐng)域更加精進(jìn)！...

調(diào)酒事典-舌尖上的雞尾酒

本書是一本有關(guān)雞尾酒調(diào)制的好書，有關(guān)調(diào)酒的知識(shí)點(diǎn)全面、簡(jiǎn)練，所附雞尾酒調(diào)制的實(shí)例簡(jiǎn)單易操作，適合初學(xué)者使用。...

世界威士忌地圖

全書深度剖析了所有蘇格蘭的酒廠, 而對(duì)愛爾蘭、日本、美國(guó)、加拿大以及世界其他地方的酒廠也同樣進(jìn)行了廣泛的描述, 書中還以地圖的形式標(biāo)注了各個(gè)主要的威士忌生產(chǎn)國(guó)以及產(chǎn)區(qū)...

佳釀-波爾多五大酒莊傳奇

波爾多一級(jí)酒莊給人一個(gè)要企及的目標(biāo)，一個(gè)要去超越的動(dòng)力，一個(gè)要去創(chuàng)造奇跡的動(dòng)機(jī)。 《教父》導(dǎo)演 科波拉★*部全方位探討波爾多一級(jí)酒莊緣何成功的權(quán)威著作歷史、文化、商業(yè)的視角探尋 綠蔭遮蔽下真實(shí)的葡萄酒王國(guó)；還原 葡萄酒王國(guó)鼎盛之路；揭示 為何他們一直站在葡萄酒王國(guó)的*�！餁v時(shí)兩年遍訪相關(guān)業(yè)內(nèi)人士，*手珍貴素材來(lái)自酒莊主人、工作人員或者合作方的一手資料；世界*葡萄酒莊園的發(fā)現(xiàn)之旅；一

拉魯斯世界葡萄酒百科全書

這本著作幫助您更好地理解葡萄酒，進(jìn)而成為資深的葡萄酒行家。 帶您發(fā)現(xiàn)葡萄園和葡萄酒： 不同葡萄品種； 葡萄園地的風(fēng)土條件和釀酒特性； 釀酒步驟和釀造技術(shù) 學(xué)習(xí)選擇、保存和品鑒葡萄酒： 認(rèn)識(shí)葡萄酒酒標(biāo)； 以合理的價(jià)格購(gòu)買葡萄酒； 打理酒窖； 將葡萄酒和菜肴合理搭配； 感受細(xì)微美妙的葡萄酒品鑒藝術(shù) 進(jìn)行一次深入的世界葡萄酒產(chǎn)地旅行： 法國(guó)各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，歐洲葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，當(dāng)然還有新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，如美國(guó)、加拿大、南美洲、澳

酒海南針-帶你進(jìn)入美酒世界的300款名酒

編輯推薦 ◆ 葡萄酒教父陳新民繼《稀世珍釀：世界百大葡萄酒》《酒緣匯述》《揀飲錄：玄妙美酒的神游札記》之后出版的全新葡萄酒力作 ◆ 世界100個(gè)重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)與品種特色 ◆ 300個(gè)酒款輕松掌握世界美酒品賞樂趣。...

精品葡萄酒品鑒

書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術(shù)，無(wú)論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關(guān)過(guò)這本是的講解，會(huì)更加深層的了解葡萄酒其獨(dú)有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內(nèi)容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好...

世界烈酒輕松入門

如果你是烈酒愛好者，此書可以讓你在酒吧瀟灑自如地幫自己或身邊的朋友點(diǎn)一杯心儀的雞尾酒，盡情享受朋友的羨慕眼光和不同風(fēng)味烈酒帶來(lái)的快感。如果你是調(diào)酒師，此書可以讓你的調(diào)酒功力大增，游刃有余地解析烈酒的風(fēng)味，縱橫馳騁調(diào)酒界。這本書里蘊(yùn)藏了所有享受烈酒所需要的知識(shí)和信息，包括烈酒的發(fā)源地、產(chǎn)區(qū)、廠牌、釀制方法、經(jīng)典酒款等。當(dāng)然很重要的就是書中詳細(xì)說(shuō)明了如何正確品嘗這些烈酒的方式，如何調(diào)酒能帶出烈酒很好風(fēng)味的秘訣。歡迎加入到蒸餾烈酒的世界，這

精品葡萄詳解

隨著酒標(biāo)上開始標(biāo)明葡萄品種，人們對(duì)葡萄品種的關(guān)注度也就越來(lái)越高。想要解開葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開始審視，并對(duì)葡萄酒進(jìn)行探索。 開篇會(huì)介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點(diǎn)，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對(duì)黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進(jìn)行了詳細(xì)的講解。特邀30多位葡萄酒生產(chǎn)商談?wù)撍麄兊牟煌�見解，帶你走遍全�?0多個(gè)產(chǎn)區(qū)，領(lǐng)略不同地域的特色風(fēng)味葡萄酒。 最后詳細(xì)剖析200多瓶的世界知名葡萄酒...

不一樣的葡萄酒全書

本書是從零開始的葡萄酒知識(shí)普及書, 其內(nèi)容淺顯易懂, 適合任何想了解葡萄酒知識(shí)的人士, 特別是剛接觸葡萄酒的人士。作者根據(jù)其多年間積累起來(lái)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn), 用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言來(lái)傳授葡萄酒知識(shí), 還增加介紹了了中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)行情, 無(wú)論是葡萄酒的菜鳥或是達(dá)人, 本書都能成為您更深入了解葡萄酒的好幫手...

咖啡品鑒大全

《咖啡品鑒大全》是日本咖啡名人田口護(hù)先生將鉆研咖啡三十年來(lái)的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡的認(rèn)識(shí)到?jīng)Q定咖啡味道的烘焙實(shí)戰(zhàn)技術(shù)，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說(shuō)，作者并提出duchuang的“系統(tǒng)咖啡學(xué)”，打破所謂的“好咖啡須仰賴高手知覺”的迷思。任何人只要掌握《咖啡品鑒大全》提示的方法，就能夠穩(wěn)定地煮出高品質(zhì)的美味咖啡。這是一本不論咖啡業(yè)者或是業(yè)余玩家都不容錯(cuò)過(guò)的重量級(jí)咖啡品鑒書。

國(guó)酒

本書結(jié)合作者的研究工作撰寫而成，以國(guó)酒為題，以通俗生動(dòng)的語(yǔ)言，圖文并茂地介紹了白酒和黃酒有關(guān)的概念、歷史、文化、釀造工藝、香型分類和特點(diǎn)以及名酒的故事、酒中的健康因子與健康飲酒、名人與酒等內(nèi)容，突出知識(shí)性、可讀性和趣味性，力圖使讀者對(duì)白酒、黃酒有一個(gè)全面、客觀的認(rèn)識(shí)。 本書可作為普及和培養(yǎng)讀者對(duì)國(guó)酒的正確認(rèn)知，了解國(guó)酒的技藝和文化，弘揚(yáng)優(yōu)秀飲酒文化的科普讀物...

雞尾酒技法全書

雞尾酒是能同時(shí)調(diào)動(dòng)五種感觀乃至第六感的瞬時(shí)藝術(shù)，蘊(yùn)藏著無(wú)限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩夢(mèng)幻，既如酒杯掬起的月亮河，也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。 “世上沒有兩杯接近一樣的雞尾酒”，日本雞尾酒教父、傳奇調(diào)酒方法“硬搖法”的發(fā)明者上田和男關(guān)注調(diào)酒的每一個(gè)細(xì)節(jié)：比例、組合、搖和、出品，甚至客人的喜好與情緒，強(qiáng)調(diào)調(diào)酒的美學(xué)與雅致。書中，上田和男從調(diào)酒師的心態(tài)入手，將35年調(diào)酒秘籍娓娓道來(lái)。30款經(jīng)典雞尾酒風(fēng)格獨(dú)具，不輸任何一道佳肴美饌，

葡萄酒圣經(jīng):升級(jí)版 最新版

全球狂銷500000 冊(cè)，并還在不斷加��； 亞馬遜口碑4.7/5 好評(píng)！ Goodreads接近滿分好評(píng)！ 葡萄酒世界*經(jīng)典全面的著作之一，自2001年初版以來(lái)，已經(jīng)成為全世界葡萄酒愛好者和藏家的必備指南。其書名圣經(jīng)，說(shuō)明了一切； 葡萄酒小白的經(jīng)典權(quán)威入門書籍，一書在手，葡萄酒全懂； 這本《葡萄酒圣經(jīng)》兼具權(quán)威性和趣味性。作者以生動(dòng)的形式教授課程，讓讀者深深扎根于葡萄酒的基礎(chǔ)內(nèi)容葡萄園和葡萄品種、氣候和風(fēng)土，以及優(yōu)質(zhì)葡萄酒的九重品格；

自釀啤酒精進(jìn)指南

本書是一本自釀啤酒技術(shù)大全，詳盡描述和解釋了自釀啤酒的具體釀造操作，圖文并茂，特別有助于讀者理解。跟隨作者一步一步的操作，讀者可以快速地學(xué)會(huì)一些美式、歐洲、英式等重量啤酒（如特種啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麥啤酒、拉比克啤酒等）的釀造工藝；并能學(xué)會(huì)灌瓶、后貯、品嘗等技巧；有效避免可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)...

看圖學(xué)葡萄酒(大師典藏版)

茫茫酒海，如何找到適合自己的葡萄酒？一口入魂，就從葡萄酒的望聞問(wèn)切開始。2019年美食界奧斯卡“詹姆斯·比爾德大獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)圖書，脫胎自風(fēng)靡優(yōu)選的專業(yè)葡萄酒網(wǎng)站W(wǎng)INE FOLLY，創(chuàng)始人、作者、侍酒師大師公會(huì)（CMS）認(rèn)證侍酒師瑪?shù)铝铡づ量颂貙⒓姺睆?fù)雜的葡萄酒知識(shí)圖像化，以簡(jiǎn)單直接的圖表和圖形帶你多方面了解葡萄酒的方方面面，它將幫助你……學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)葡萄酒的品質(zhì)；處理、盛倒、儲(chǔ)存與陳化葡萄酒；尋找可能喜歡的新酒；獲得專業(yè)侍酒師水平的葡萄酒知

白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)史(1949-2024):醬香浪涌

白酒在中國(guó)有著幾千年的發(fā)展歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化與智慧的結(jié)晶。白酒種類多樣，且釀造工藝復(fù)雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國(guó)際公認(rèn)的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的積累與沉淀，白酒行業(yè)在中國(guó)也是歷經(jīng)磨難，取得了很好的發(fā)展。中國(guó)當(dāng)代的白酒行業(yè)較之前發(fā)生了靠前的大變化，呈現(xiàn)出了顯著的獨(dú)特性。目前市場(chǎng)上關(guān)于白酒的同類書多以文化歷史、營(yíng)銷、行業(yè)戰(zhàn)略及品鑒為主，有關(guān)白酒行業(yè)發(fā)展史的書籍相對(duì)較少。本系列選題

白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)史(1949-2024) 清香風(fēng)起

白酒在中國(guó)有著幾千年的發(fā)展歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化與智慧的結(jié)晶。白酒種類多樣，且釀造工藝復(fù)雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國(guó)際公認(rèn)的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的積累與沉淀，白酒行業(yè)在中國(guó)也是歷經(jīng)磨難，取得了卓越的發(fā)展。中國(guó)當(dāng)代的白酒行業(yè)較之前發(fā)生了前所未有的大變化，呈現(xiàn)出了顯著的獨(dú)特性。 目前市場(chǎng)上關(guān)于白酒的同類書多以文化歷史、營(yíng)銷、行業(yè)戰(zhàn)略及品鑒為主，有關(guān)白酒行業(yè)發(fā)展史的書籍相對(duì)較少。本系

中式特調(diào)酒鑒賞

葡萄酒愛好者(精裝)

本書全面講述了與葡萄酒相關(guān)的各種知識(shí)，包括葡萄酒本身的歷史、分類、產(chǎn)區(qū)、成分等，品飲葡萄酒所需的酒具、禮儀、環(huán)境氛圍等，以及為搭配各種場(chǎng)景而挑選葡萄酒的不同方法，書中還為葡萄酒愛好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建議。全書內(nèi)容豐富，語(yǔ)言通俗，可以很好地幫助大眾或初級(jí)葡萄酒愛好者深入了解葡萄酒...

調(diào)酒的細(xì)節(jié) 全新版

有名的雞尾酒圣經(jīng)——由傳奇的調(diào)酒師、美國(guó)雞尾酒之父戴爾·德格羅夫進(jìn)行了接近修訂和更新，他重新開啟了調(diào)酒師這一職業(yè)，促進(jìn)了雞尾酒行業(yè)的復(fù)興，并一直持續(xù)到今天。全新的版本有超過(guò)500個(gè)經(jīng)典創(chuàng)意配方，復(fù)古精美的照片和新增的關(guān)于雞尾酒行業(yè)歷史發(fā)展的內(nèi)容。本書于2002年首次出版，剛好是美國(guó)經(jīng)歷2001年的911事件后，雞尾酒行業(yè)需要重振復(fù)興的時(shí)機(jī)，這本書對(duì)于雞尾酒行業(yè)的復(fù)興以及調(diào)酒師都產(chǎn)生了顯著而深遠(yuǎn)的影響，被稱為第一本真正的雞尾酒圖書。這個(gè)

鄒博士話酒:白酒小百科

本書主要介紹跟白酒有關(guān)的一些科普知識(shí), 涉及白酒香型分類特點(diǎn)、制曲、釀造、勾兌、酒體設(shè)計(jì)、儲(chǔ)藏、包裝、智能化生產(chǎn)、白酒品評(píng)、白酒命名、環(huán)境與酒質(zhì)、真假白酒鑒別、酒文化、人物軼事等...

一口干！TRIOS 101 SHOTS

本書由王靈安老師帶領(lǐng)臺(tái)灣著名三重奏調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)作，精彩收錄了充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含TRIO調(diào)酒師的精彩酒譜分享，以圖解方式，清楚標(biāo)示出酒譜風(fēng)味分析與操作難易程度，讓自己在家就能調(diào)酒。 本書以伏特加、白蘭地、蘭姆酒、威士忌、琴酒、龍舌蘭等基酒進(jìn)行分類，讀者可以選擇自己喜歡的基酒開始嘗試。書中還包括調(diào)酒的基礎(chǔ)常識(shí)，如調(diào)酒工具、調(diào)酒技法、酒杯種類、自制風(fēng)味的介紹...

咖啡

《世界美食大師叢書：咖啡》來(lái)自日本咖啡大賽冠軍——小池美枝子的傾力之作，從咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式濃縮咖啡的制作、花式咖啡的基本技術(shù)以及100種花式咖啡沖泡技巧。 更為關(guān)鍵的是，各種咖啡器具的沖泡手法與技巧全部通過(guò)視頻的形式展現(xiàn)給您，只需用手機(jī)掃描二維碼即可觀看，讓品賞、學(xué)習(xí)、認(rèn)知更加直觀、便利。 ...